一、    场景概要

2022年我国工业企业利润结构有所改善，农副食品加工、食品制造、酒饮料茶行业保持较快增长，根据华信咨询的数据显示，2022年全国农副食品讲过业规模以上的企业单位达到2.36万家，规模以上食品工业（食品加工、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业）企业实现营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%。

根据数据显示我国食品加工制造业的产业链广泛，越来越多企业实施“一体化”战略布局，企业数字化管理需求越来越重要。

二、    现状分析

食品加工生产行业作为与老百姓日常生活紧密关联，关系到百姓的切身利益。从整个行业运营情况来看，食品制造业整体稳中向上，但工业经济运行的不稳定、不确定性因素依然较多，行业还面临较大的结构调整和转型升级压力。

在内、外部环境双重影响下，企业信息技术运用的需要不断提升，但由于企业信息化建设需要较大投入，特别是中小企业，无法承担高额的费用，在建设过程中往往逐步完成，导致内部建立了多套独立的系统，形成“信息孤岛”。

从行业运营数据上看，企业的生产的运营成本和原材料成本遇到较大的挑战，而传统的信息化系统主要围绕了生产流程的梳理和优化展开，关注生产过程、处理机制等方面，往往忽视了员工绩效、业务处理流程、通行便捷等内部管理效率方面提升。

三、    需求分析

食品加工厂作为独立的运营的主体，管理层需要对工厂的整体运营安全责任，确保加工厂在安全、稳定的运营过程中降低管理成本，增加企业收益。随着食品生产企业信息化进程的演进，以及物联网等系统产品与技术的逐渐成熟，企业管理理念逐渐由传统粗放型想向以数字化方式的现代集约型转变，精益管理企业运营。

1. 工厂安全防范管理需求

工厂安防管理内容包含整个加工厂的公共区域、仓库、厂房、办公楼等场所的周界防范、人车出入口、公共视频、消防监测等的人、车、物的安全防范管理。

部署安消集控中心，并安排安保人员集中管理厂区日常运行安防、门禁、消防、能耗等综合安防管理，及时了解厂区动态、处理各类突发事件。

1. 生产车间管理需求

加工生产车间是工厂的价值创造中心，车间管理包含人员管理、操作规范、生产环境以及市场监管部门的远程监管需求。

根据《食品安全法》相关规定对于从事食品加工人员需要持证上岗，需严格管理车间人员的出入，满足市场监管部门的加工过程可视化、可追溯的要求，保障加工车间环境卫生。

1. 仓储管理需求

仓库是工厂内高成本、高价值原材料、成品的存放地，仓库管理是企业管理中的重中之重，需要通过提前布局预防措施，有效消除或控制火情等危险事件的发生，同时为保证产品质量，食品加工的原材料、半成品、成品对温湿度等环境数据检测。

另外仓库人员进出频繁，人员进出管控困难，时常有物品已丢失，需要投入大量的人员巡视，事后的追踪困难，需要能够系统监管，减少意外发生。

四、    总体目标

通过本方案建设，通过帮助食品生产企业拉近管理距离、提高管理效率、规范作业行为、防范安全隐患来提升企业生产效率，实现食品生产企业实现工厂全面透明化管控。为管理层提供运营和生产业务进展的实况，将管理做到“看得见，管得着”。

视频统一联网：视频设备统一管理，设备运营状态远程检测，基础问题远程维护，减少车间、仓库等高要求的场所的跑动；

制造过程可视化可追溯：通过视频对员工工作状态与现场生产状况的远程监督指导，降低管理人员现场巡视成本；

人车通行方便快捷：通过在册人员、车牌的管理，自动人、车识别，自动进出验证，减少停留时间，提高通行效率。

访客管理在线化：通过云平台线上化访客预约、申请、审批、授权的整个过程管理，减少员工接待的无效工时，提高效率，提升企业形象。

仓库管理：对仓储环境温湿度数据实时采集与联动，提防环境变化对原材料、半成品、成品质量的影响，同时能够对仓库进行防火检测，提前预警、及时发现火情隐患，减少企业风险。

食品加工厂综合管理解决方案是基于视频可视化管理系统、一卡通人员管理系统、车辆管理系统、消防系统等多系统集成的综合管理平台，通过系统方案的建设落地满足各部门不同的场景的应用需求，为企业降低运营管理成本、提升管理效率。

五、    业务设计

系统的设计将遵循安全性、可维护性、可扩展性的原则。通过部署综合管理解决方案满足食品加工企业对食品加工过程控制、人员管理、车辆管理、食品存储管理等各方面的管理需求，辅助加工企业规范操作、透明操作，直观看到和记录食品加工生产过程，实现加工过程的可视、可追溯管理。同时兼顾企业内部员工、外部访客的通行管理，提高员工效率，帮助企业增效。

1. 周界防范管理业务；

通过智能警戒摄像机对工厂围墙等存在外部入侵风险的场所进行视频管理，利用前端可自由设置时间的视频智能入侵检测、警戒报警等能力，实现工厂的周界防范管理，发现异常触发对应报警，提醒和通知相关人员远程复核，保障周界的安全。

1. 视频管理业务（实现基础视频、全景监控）；

通过臻全彩、白光摄像机、双目等不同类型的摄像机产品，应对不同的场景需求，对工厂区域内廊道、仓库、重点路口以及公共区域进行视频管理，协助厂内安保人员远程完成全厂区的巡视，提高巡检效率。

1. 加工过程可视化追溯业务

针对食品加工车间内的工作区域，结合加工生产线狭长的特点，选择支持狭长模式的摄像机，用更少的设备覆盖更长产线，实现生产过程的可视化，并结合后端录像存储设备实现录像记录，满足后续的追溯。

1. 一卡通业务

通过门禁、人员通道、消费机等与综合管理平台组合，围绕加工厂员工的日常工作、生活的场景，优化和提升企业内部的门禁管理、人员通行、员工考勤、食堂消费、访客管理业务，提供一套轻量化的SaaS解决方案，解决公区、车间、食堂、商铺等场景业务的统一管理。

1. 车辆管理业务

通过抓拍机一体机、道闸、雷达等结合综合管理平台智慧停车云平台组成停车管理系统，能够按照内部员工的固定车辆、外部预约车辆以及外部临时车辆分类管理，区分不同的放行规则，通过自动化管理实现企业不同车辆自动识别，执行不同管理规则，减少人工工作量，提高车辆通行效率。

六、    方案设计

方案设计过程中充分考虑了各个子系统的信息共享要求，通过系统间联动整合成一套整体的、全方位的综合性管理解决方案，达到人防、物防和技防充分融合，在方案设计中充分利用管理平台的集成性、开放性、扩展性，既能实现系统的有机集合，也能满足各子系统的独立管理、独立运行，各子系统的异常不会影响其他子系统的运作，降低系统异常的影响面。

本方案以海康互联云平台为基础，围绕视频管理、后端存储管理、门禁考勤管理、园区消费管理、访客管理、车辆管理、消防管理等业务，设计基于互联网传输技术，实现全网调度、管理，为用户提供一套轻量化、低成本的综合性云化管理解决方案。